Radicchio ai formaggi

Soffriggete il radicchio lavato ed asciugato, tutto intero in una teglia, con burro e olio. Rivoltatelo, dopo circa cinque minuti, salate e pepate. Lasciate appassire ancora per cinque minuti; quindi cospargete il radicchio di parmigiano e gli altri formaggi affettati a scaglie. Fate gratinare in forno. Servite il radicchio caldo e filante, con fette di pane tostato.