Pomodori secchi ripieni

Dosi per:
4 personeTempo Richiesto:
20 minPortata:
Antipasti-
Difficoltà:
Ingredienti
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16
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120 g
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80 g
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1 ciuffo
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1 cucchiaio
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Lavare bene i pomodori sotto all'acqua corrente, poi asciugarli con della carta assorbente da cucina. Lavare i capperi per dissalarli e poi tritarli.
In una ciotola amalgamare il pangrattato con il pecorino grattugiato, unire il prezzemolo ed i capperi, la quantità di olio necessaria per formare un impasto compatto e morbido.
Praticare un'incisione sui pomodori e inserirvi il ripieno preparato, richiudendoli poi per non farlo uscire. Fermare i pomodori secchi ripieni con degli stecchini in modo che il ripieno non esca durante la cottura.
In una padella scaldare un filo di olio, disporvi i pomodori e farli cuocere pochi minuti per lato.
Al termine della cottura trasferire i pomodori su carta assorbente da cucina in modo da eliminare l'unto in eccesso. Privare infine i pomodori degli stecchini e servirli tiepidi o freddi.