Polpette di sarde - Alessandro Borghese
Categoria: Alessandro Borghese
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella terza edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
-
500 gr
-
200 gr
-
50 gr
-
50 gr
-
50 gr
-
100 g
-
2
-
1
-
q.b. foglioline
-
350 gr
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Tagliare la cipolla finemente e farla imbiondire in un tegame con qualche cucchiaio d’olio. Unire il concentrato di pomodoro sciolto in 1\4 di l di acqua tiepida, insaporire con sale, pepe e aggiungere i pisellini. Cuociere a fuoco basso per 10 minuti.
Tagliare a pezzettini il pesce e metterlo in una ciotola con il caciocavallo, l'uvetta, i pinoli, l'uovo, il pangrattato, la farina e le foglie di menta tritate. Aggiungere sale e pepe.
Formare delle polpette, schiacciarle leggermente, farle rosolare in una padella con l'olio.
Impiattare le polpette con i pisellini.
