Polpette con sugo di riso - cotto e mangiato

Per il sugo, soffriggere aglio e cipolla in un po' di olio extravergine. Versare la passata di pomodoro risciarcquando con acqua la bottiglia e versando di nuovo il contenuto nella pentola. Condire con sale, pepe, alloro, basilico e zucchero e lasciar riposare a tegame coperto. per le polpette, tritare nel mixer la mortadella, unirla alla carne, unire anche le uova, il pangrattato e il grana; aggiungere un pizzico di sale e amalgamare il tutto con le mani. Iniziare quindi a prepare le polpette, tuffarle man mano nel sugo che ha iniziato a sbollire. Far cuocere per circa un'ora e servire con del sugo, accopagnate da un riso bollito.