Pasta e fagioli - cotto e mangiato
Ingredienti
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800 g
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150 g
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25 g
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75 g
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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3 nidi
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1 spicchio
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Soffriggere il soffritto surgelato con un po' d'olio, la pancetta a dadini e i funghi secchi, ammollati nell'acqua (basta anche solo qualche minuto) tagliati a pezzetti, poi unite i fagioli (in scatola sgocciolati), e dopo qualche minuto unite, sale, rosmarino, acqua calda fino a coprire i fagioli, incoperchiate e continuate la cottura. Nel frattempo rosolate i funghi in un'altra padella con un po' d'olio, uno spicchio d'aglio e del prezzemolo tritato. Frullate con il frullatore a immersione i fagioli ormai cotti (solo alcuni) per dare pių cremositā alla zuppa. Continuate la cottura e aggiungete i nidi di tagliatelle sbriciolandoli con le mani. Servite la zuppa ricoperta di funghi porcini e olio crudo.
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