Pasta alla norma - Cucina con Buddy

Tagliare la cipolla e metterla a rosolare con l'aglio e l'olio, nel frattempo sbucciare le melanzane e due di queste andremo a farle a cubetti, mentre la rimanente la faremo a rondelle; aggiungere le melanzane a cubetti assieme alla cipolla e cuocere, nel frattempo impaneremo le melanzane con farina uovo e pangrattato di buddy, andandole a friggere in olio bollente.

Mettere la passata di pomodoro assieme alle melanzane, un pizzico di pepe e continuare a cuocere, nel frattempo cuoceremo la pasta in acqua salata, una volta cotta la scoleremo ed andremo ad amalgamarla con il sugo precedentemente preparato, infine guarniremo la nostra pasta alla norma con le melanzane fritte e la ricotta salata sbriciolandola sopra la pasta.