Palatschinke ai frutti di bosco

Coprire completamente i frutti di bosco con il maraschino, lasciarli a mollo per un'ora, poi scolarli e mescolarli con qualche cucchiaio di marmellata (in alternativa a quella di lamponi, si può usare quella di fragole mirtilli o more).
Unire a parte la farina con un pizzico di sale, il latte, una per volta le uova, il burro fuso freddo e lo zucchero. Ottenuta una pastella, farla prima riposare per un'ora, poi versare un mestolo in una padella calda e preparare le palatschinke (crepe). Farcire ciascuna di queste con la cremina ai frutti di bosco, spolverizzare con lo zucchero in franella e farle gratinare in tono a 200° fino ad avere uno strato di caramello. Servire le palatschinke ai frutti di bosco irrorando con il maraschino della marinata.