Nettarine gratinate - Montignac

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
35 min
Portata:
Dessert
Difficoltà:

Ingredienti

Pesche

6 nettarine
Tuorli

5
Fruttosio

100 gr
Vino Bianco

200 ml

Preparazione:

Cuocere le pesche in 750 ml di acqua in ebollizione per 5 minuti; scolarle, tagliarle in quarti, togliere il nocciolo. Preparare lo zabaione montando con la frusta per 4 minuti i tuorli con il fruttosio e mettere poi la ciotola a bagnomaria a fuoco moderato fino a che non si raddensa, aggiungendo a filo il vino. Disporre nei piatti le nettarine e versare sopra lo zabaione. Passare il tutto sotto al grill e servire le nettarine gratinate calde.

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Yuri ha scritto:
(05-03-2024 all 20:25:48)

Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrà duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
» Lesso e peperoni
Edita ha scritto:
(27-01-2024 all 07:25:57)

Ottima torta, morbida, la faccio sempre.
» Torta di mele della nonna - I menù di Benedetta
ricettemania ha scritto:
(22-01-2024 all 12:04:30)

@Dan: sì, prima d'impiattare
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Dan ha scritto:
(20-01-2024 all 17:27:44)

Non mi è chiaro, i latterini vanno aggiunti crudi?
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Nicola Gelao (di Bari) ha scritto:
(15-01-2024 all 11:44:44)

No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.
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