Preparazione: Cuocere le pesche in 750 ml di acqua in ebollizione per 5 minuti; scolarle, tagliarle in quarti, togliere il nocciolo. Preparare lo zabaione montando con la frusta per 4 minuti i tuorli con il fruttosio e mettere poi la ciotola a bagnomaria a fuoco moderato fino a che non si raddensa, aggiungendo a filo il vino. Disporre nei piatti le nettarine e versare sopra lo zabaione. Passare il tutto sotto al grill e servire le nettarine gratinate calde.
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Portata:
