Mousse alle fragole
- Dosi per:
8 persone - Tempo Richiesto:
30 min - Portata:
Dessert - Difficoltà:
Ingredienti
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300 gr
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130 gr
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11 gr
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200 ml
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1
Preparazione:
Ammollate i fogli di colla di pesce in acqua ben fredda per circa 15', intanto lavate le fragole, eliminate il picciolo, mettetele nel mixer con lo zucchero e frullatele.
Strizzate la gelatina e fatela sciogliere in un pentolino con un cucchiaio d'acqua su fuoco dolce, poi fatela intiepidire e incorporatela al frullato di fragole.
Montate la panna ben fredda in una ciotola fredda, poi incorporatevi delicatamente il frullato di fragole e l'albume montato a neve.
Versate la mousse in coppettine monoporzione, oppure in uno stampo da plum cake e fatela riposare in frigorifero 6-7 ore. Decorate con fragoline di bosco o fragole tagliate a cubetti.