Mousse al cioccolato bianco con i lamponi - Antonella Clerici

Portare a bollore 100 ml di panna, unire a questa la gelatina ammollata in acqua fredda e strizzata, il cioccolato bianco; mescolare fino a che la crema non è omogenea e farla raffreddare. Ora incorporare molto delicatamente il resto della panna (questa montata).

Suddividere il composto in 4 coppe e far riposare in frigo; nel frattempo condire i lamponi lavati con il succo del limone e lo zucchero, lasciandoli a macerare per 20 minuti. Infine servire la mousse coperta con i lamponi, alcuni dei quali schiacciati con la forchetta.