Mezzemaniche alle verdure arrostite - Sergio Barzetti
Categoria: La prova del cuoco, Sergio Barzetti

Dosi per:
4 personeTempo Richiesto:
40 minPortata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco di mercoledì 24 settembre 2014
Ingredienti
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320 gr
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1
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1
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1
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1
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100 gr
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40 gr
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1
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Tagliare a cubetti tutte le verdure e unirle su una teglia rivestita di carta forno; condire questa insalata di verdure con un filo di olio e sale, quindi infornare le verdure a 200° per 20-25 minuti. Al termine della cottura sfornare.
Lessare le mezzemaniche in acqua bollente salata e con una foglia di alloro.
Per la salsa di condimento mescolare del succo di limone con il prezzemolo e il basilico tritati grossolanamente, un filo di olio e le mandorle (con la pelle) tritate grossolanamente.
Scolare infine le mezzemaniche, mescolarle alle verdure grigliate e condire il tutto con la salsa alle mandorle.