Mezze maniche alle melanzane e olive - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta tratta dal libro di Antonella Clerici "Le ricette di Casa Clerici 2", edito da Rizzoli nel novembre 2011.
Ingredienti
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500 gr
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1 spicchio
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1
-
1 costa
-
1
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500 gr
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2
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300 gr
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2 cucchiai
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Lessare la pasta in acqua bollente salata e nel frattempo soffriggere in padella aglio, verdure tritate e i pomodori con un filo di olio. Affettare a parte le melanzane e farle soffriggere in padella con altro olio. Mescolare alle melanzane fritte e ben scolate con le olive denocciolate e la maionese. Scolare qui la pasta e versare anche il sugo di pomodoro. Servire con abbondante parmigiano grattugiato.
