Melanzane impanate

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• Dosi per:
  4 persone
• Tempo Richiesto:
  30 min
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Preparazione:

Tagliare le melanzane a fette nel senso orizzontale e metterle in abbondante acqua fredda perché perdano l'amaro. Dopo un'oretta scolarle e asciugarle in un panno. Sbattere le uova e immergervi le melanzane, passatele poi nel pane grattugiato. Fare come tante cotolette e friggerle in abbondante olio bollente. Salare e servire caldissimo in tavola.

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