Mandorle caramellate - Antonella Clerici

Cuocere a fiamma vivare in una pentola tutti gli ingredienti. Mescolare in continuazione con un cucchiaio di legno fino a quando le mandorle si separano l'una dall'altra e si rivestono di zucchero caramellato. Togliere brevemente dal fuoco continuando a mescolare, poi rimetterle sul fuoco e non smettere di mescolare fino a che non diventano lucide. Versarle su un tagliare e farle raffreddare senza toccarle.