Maccheroni con spada melanzane e scamorza

Lessare la pasta in acqua bollente salata; nel frattempo friggere le melanzane a cubetti in una padella con un filo di olio, in un'altra padella far rosolare con un filo di olio l'aglio e i pinoli, togliere poi l'aglio e unire qui lo spada a cubetti, quindi anche le melanzane e i pomodori a pezzettini, sale e pepe.

Scolare la pasta leggermente al dente, versala in padella con il sugo e mescolare unendo anche scamorza e un trito di basilico e prezzemolo.