Maccarones de punzu con salsiccia sarda e pecorino (Gnocchetti Sardi)
Ingredienti
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250 gr
-
250 gr
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2
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1/2 bicchiere
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q.b
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25 gr
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500 gr
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10
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150 gr
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100 gr
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1
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q.b
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q.b
-
q.b
Preparazione:
Setacciate le due farina, disponetele sulla spianatoia e fate la fontana. Aggiungete le uova sbattute, un po' d'acqua, un pizzico di sale e il burro morbido. impastate bene il tutto fino ad avere un composto liscio e omogeneo. Ricavateci tanti filoncini e tagliateli a pezzetti di circa 1 cm, poi per ricavare gli gnocchetti, passateli sull'apposito attrezzo o una grattugia.
Versate un po' d'olio in una padella, fatevi soffriggere la cipolla tritata, poi unite la salsiccia a pezzetti e fate cuocere qualche minuto. Aggiungete poi, i pomodorini tagliati a pezzi, il prezzemolo tritato, il basilico, il sale e portate a cottura. Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua in una pentola con il sale. Cuocetevi gli gnocchetti, scolateli e conditeli con il sugo preparato. Spolverizzate gli gnocchetti con il pecorino grattugiato.
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