Involtini di manzo al sugo - Anna Moroni

Preparate gli involtini, distribuendo sulle fette di carne, il pecorino in scaglie,il prezzemolo tritato, aglio e una fetta di pancetta; arrotolateli e chiudeteli con uno stuzzicadenti.
Mettete in una pentola capiente, l'olio con la cipolla tagliata a metà, gli involtini e fate rosolare il tutto.
Sfumate con il vino, eliminate gli stuzzicadenti dagli involtini, poi unite il passato di pomodoro, il basilico, regolate di sale e pepe e continuate la cottura per circa 90'.
Lessate la pasta e conditela con questo sugo, servendo come secondo gli involtini.