Insalata di gamberetti con nastri di zucchine

Categoria: La prova del cuoco

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Contorni
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Zucchine

4
Gamberetti

300 gr
Limone

2 cucchiai di succo
Aglio

1 spicchio

Pinoli

2 cucchiai
Pesto

1 cucchiaio
Olio Extravergine D'oliva

2 cucchiai
Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Preparazione:

Pulire e tagliare a rondelle le zucchine; mettere a bagno in acqua i gamberetti sgusciati per 5 minuti, poi spruzzarli con il succo di limone. In padella scaldare l'olio con l'aglio; aggiungere i pinoli, farli tostare poi toglierli; aggiungere poi i gamberetti e farli cuocere per alcuni minuti. Cuocere anche le zucchine per qualche minuto. Unire in un'insalatiera i gamberetti e i pinoli con le zucchine, condendo con il pesto. Far riposare prima di servire.