Gnocchi in salsa di funghi - Cucina con Buddy

Categoria: Cucina con Buddy

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe
DifficoltÃ :

Puntata del 7 ottobre 2011, Cucina con Buddy:Pasta Party. Eseguito da Buddy Valastro, il boss delle torte, su Real Time.

Ingredienti

Champignon

500 gr
Aglio

1 spicchio
Porcini Essiccati

30 gr
Patate

6

Tuorli

2
Farina

1 tazza
Brodo Di Pollo

2 tazze
Prezzemolo

q.b.

Noce Moscata

q.b.
Olio

q.b.
Olio Al Tartufo

q.b.

Preparazione:

Pulire gli champignon e tagliarli a pezzetti, metterli in una pentola con un goccio di olio e uno spicchio d'aglio: far ammollare i funghi porcini, scolarli ed aggiungerli agli champignon, unire l'acqua di ammollo ai funghi e il brodo di pollo continuando la cottura. Per gli gnocchi sbucciare e lessare le patate, schiacciarle finemente ed aggiungere noce moscata, farina e i tuorli d'uovo, impastare accuratamente ed una volta ottenuto un impasto ben compatto, creare dei rotoli di pasta ed in seguito dei tocchetti che andremo a scanalare con l'aiuto di una forchetta. Aggiungere il prezzemolo e l'olio al tartufo, nel frattempo cuocere gli gnocchi in acqua salata fino a quando non verranno a galla, unire gli gnocchi ai funghi e far saltare. Servire gli gnocchi in salsa di funghi ben caldi con una grattata di parmigiano.