Gazpacho bianco - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaRicetta tratta dal libro di Antonella Clerici "Le ricette di Casa Clerici 2", edito da Rizzoli nel novembre 2011.
Ingredienti
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20
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2 spicchi
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1 cucchiaio
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500 ml
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70 gr
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200 gr
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1 cucchiaio
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q.b.
Preparazione:
Riunire nel mixer le mandorle pelate con l'aglio e una presa di sale, quindi frullare fino ad avere una polvere e aggiungere a questo punto l'olio e l'aceto. Poi mettere il composto in una ciotola e unire il resto degli ingredienti mescolando bene. Far riposare il gazpacho in frigo per poi servilo con un cubetto di ghiaccio in ogni piatto.
