Fusilli con melanzane e San Pietro - Molto Bene

Lessare la pasta in acqua bollente salata.

Nel frattempo far rosolare la melanzana lavata e tagliata a cubetti in una pentola con olio, aglio (facoltativo) e peperoncino; quando è cotta condire con il sale e sfumare con un goccio di acqua di cottura.

In un'altra padella far rosolare i cipollati affettati con un filo di olio, aggiungere il pesce a cubetti e privato della pelle,.

Scolare la pasta ancora leggermente al dente, metterla in padella con il pesce aggiungendo sia le melanzane che delle foglie di basilico. Far insaporire e completare con pomodorini affettati e una macinata di pepe.