Crostata con mousse di cioccolato

Preparare il ripieno mescolando il cioccolato fuso a bagnomaria con un cucchiaio di panna, aggiungere poi i tuorli uno per volta, gli albumi montati a neve, la panna e metterla in frigo per 4 ore. Stendere quindi la sfoglia in una tortiera di 24cm, tagliare il bordo in eccesso, foderarla con carta da forno e fagioli secchie e farla cuocere a 220° per 20 minuti. Sfornarla, farla raffreddare, farcirla con la mousse di cioccolato preparata e decorate con abbondanti frutti di bosco.