Crema di zucchine e menta - Alessandro Borghese
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
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3
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2 fette
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100 gr
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q.b.
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1 bicchiere
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Tagliare lo speck a listarelle e farlo tostare in padella senza aggiungere olio. Posizionare un ring al centro di un padellino caldo e al suo interno mettere uno strato di parmigiano grattugiato, in modo da ottenere poi delle cialde di formaggio.
Nel frattempo, frullare le zucchine con il brodo vegetale, le foglie di menta e l'olio. Quando il parmigiano si č sciolto ed č diventato croccante, levare il ring dalla pentola. Servire la crema di zucchine in tazza con le cialde di formaggio, lo speck croccante e qualche foglia di mentuccia.