Coniglio in salmė - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici, La prova del cuoco
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
Stampa
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
150 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ingredienti
-
1
-
2 coste
-
2
-
1
-
1 bottiglia
-
4-5
-
q.b
-
2 foglie
-
50 gr
-
q.b
Preparazione:
Lavate, asciugate e tagliate a pezzi il coniglio (oppure compratelo già diviso in parti), mettetelo in una ciotola con il pepe, i chiodi di garofano, le carote pelate e tagliate a rondelle, la cipolla e il sedano tritati e le foglie d'alloro. Coprite con il vino rosso, mescolate bene e fate marinare il tutto per una notte in frigo. Sgocciolate il coniglio e asciugatelo bene con della carta da cucina, poi rosolatelo in una padella con il burro, regolate di sale, unite la marinata filtrata e continuate la cottura a fiamma bassa per un paio d'ore.
