Castagnole alle mandorle - Anna Moroni
Ingredienti
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500 gr
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120 gr
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75 gr
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2
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1
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80 gr
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1/2 bustina
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50 ml
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50 ml
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1 pizzico
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q.b
Preparazione:
Versate nel mixer la farina, le uova, la farina di mandorle, il burro fuso, la buccia del limone grattugiata, lo zucchero, il latte, il burro fuso, il pizzico di sale e il lievito, frullate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Fatene dei rotolini, tagliateli a pezzetti di circa 2 cm, ricavatene tante palline e friggetele in olio inizialmente non troppo caldo in modo che gonfino bene lentamente. Sgocciolate le castagnole su carta assorbente da cucina e servitele spolverizzate di zucchero a velo. Queste castagnole si conservano buone per qualche giorno.
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