Carpaccio di San Pietro - Alessandro Borghese
Categoria: Alessandro Borghese
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Dosi per:
2 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella quarta edizione di Cucina con Ale su Realtime (puntata di Lunedì 10 Settembre 2012)
Ingredienti
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800 gr di filetto
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4
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
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2
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Sciacciare bene le patate ottenendo una leggera purea, condirla con un filo di olio. Frullare poi i pomodoro con un filo di olio e una presa di sale. Ora sfilettare e affettare molto sottile il pesce. Servire questo carpaccio con la purea di patata, la salsa di pomodoro e i germogli di ravanello. Spolverizzare il tutto con il sale nero.
