Cannelloni di crespelle al verde - dieta zona
Ingredienti
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3
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1
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60 gr
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500 ml
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1 cucchiaio
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q.b.
-
q.b.
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80 gr
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290 gr
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180 gr
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255 gr
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145 gr
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1 cucchiaio
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Per la pastella delle crespelle mescolare la farina con il latte, 2 uova, l'albume, un pizzico di sale e pepe; quindi versare il composto in una padella antiaderente e unta, a cucchiaiate in modo da ottenere tante crespelle
sottili. Per la farcitura: saltare in padella le zucchine con i pomodori, 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di salsa di soia, gli asparagi a cubetti, l'uovo, metà del parmigiano e il cerfoglio. Riempire con queste verdure le crespelle,
arrotolarle tipo cannellone e disporle in una pirofila spolverizzate con il resto del parmigiano. farle cuocere per 8 minuti in forno a 200°.
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