Bignč salati - cotto e mangiato

Per la crema salata ai porri: rosolare in padella il porro tritato e dopo un paio di minuti unire la patata pelata a cubetti, i broccoli e due mestoli di acqua calda; far cuocere coperto per 10 minuti. Quindi prendere il frullatore a immersione e frullare fino ad ottenere una crema.
Per la crema salata ai cavolfiori: sbollentare i cavolfiori in acqua calda, passarli poi con il frullatore a immersione e quando è una purea unire il latte di riso e la farina e cuocere per un paio di minuti.
Prendere quindi i bignè, tagliarli a metà e farcirne metà con la crema ai porri e metà con quella ai cavolfiori.