Bavette sul pesce

Lavare tutti i pesci, togliere da calarmi e seppie le interiora e la bocca; tagliare i pesci in pezzi. Far rosolare in una padella con un filo di olio l'aglio e un trito prezzemolo e peperoncino; quando l'aglio è imbiondito toglierlo e mettervi i pesce, sfumare con il vino e far cuocere per qualche minuto.

Lessare la pasta (bavette, in alternativa linguine) in acqua bollente salata; quando è cotta leggermente al dente scolarla e versare in padella sopra al pesce, mescolare in modo che il tutto si insaporisca bene, quindi condire con una presa di sale e servire.