Pulire, lavare e asciugare le patate. Scavarle nell'interno con l'apposito utensile e introdurvi il ripieno preparato in precedenza amalgamando un etto e mezzo di carne trita con un uovo, formaggio grattugiato e noce moscata. Riempire le patate schiacciando bene il contenuto poi mettere tutto a rosolare in una casseruola con del burro. Salare e cuocere lentamente. Volendo si può aggiungere del pomodoro.
