Biscotti al profumo di mandorle - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Dessert
DifficoltÃ :

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime

Ingredienti

Albumi

3
Farina Di Mandorle

300 gr
Zucchero A Velo

250 gr
Essenza Di Vaniglia

2 cucchiaini

Cannella

1 cucchiaino
Noce Moscata

mezzo cucchiaino
Mascarpone

250 gr
Zucchero

100 gr

Porto

mezzo bicchiere

Preparazione:

Incorporare agli albumi montati a neve (con un pizzico di sale), la farina di mandorle, lo zucchero vanigliato, l'essenza di vaniglia e la cannella. Far riposare in frigo il composto per circa mezz'ora. Lavorare il composto freddo e, con l'aiuto di un po' di farina, formare un cilindro dal quale tagliare delle rondelle da mettere sopra una placca da forno. Infornare a 150° per circa 20 minuti. Nel frattempo, preparare una crema mescolando insieme il mascarpone, lo zucchero e il porto. Sfornare i biscotti e servirli con la crema al mascarpone.