Torta ai fiori di zucca - I mený di Benedetta

Torta ai fiori di zucca - I mený di Benedetta

Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di venerdì 26 Ottobre 2012) - menù Golosità Vegetariane   

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Ingredienti

Preparazione:

Foderare uno stampo da 24 cm con la pasta briseé e bucherellarla con i rebbi di una forchetta, infornarla per 10 minuti a 190°. Nel frattempo far rosolare in padella la cipolla affettata con le zucchine tagliate a rondelle, una presa di sale e dopo alcuni minuti unire anche i fiori di zucca e lasciar insaporire per circa 3-4 minuti. Per la crema, lavorare a parte le uova con la panna e la robiola.

A questo punto, farcire la pasta briseé con le verdure e versare sopra la crema; cuocere la torta salata in forno sempre a 190° per 40 minuti.

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