Rane in guazzetto

Regione: Lombardia
Rane in guazzetto
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • DifficoltÓ:

Ricetta tipica della cucina lombarda, in particolare della provincia di Pavia, è un'ottima e più leggera alternativa alle classiche rane fritte. Preparate con un soffritto di verdure e cotte con i pomodorini, le rane in guazzetto sono un piatto completo che non richiede alcuna verdura di accompagnamento.

Ingredienti

Preparazione:

Preparare un soffritto in una padella capiente con il burro e le verdure tritate finemente (tenete da parte il prezzemolo). Unire le rane leggermente infarinate, cuocere qualche minuto, poi unire il vino lasciarlo sfumare. Unire i pomodori spellati e tagliati a cubetti, regolare di sale e pepe e continuare la cottura per decina di minuti. Unite il prezzemolo tritato e servite le rane in guazzetto ben calde.

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