Peperoni al forno

Tagliate un coperchio ai peperoni dalla parte del gambo, togliete i semi e i filamenti interni e poi lavateli bene. Asciugateli e ungeteli all'interno con l'olio. Mescolate il pangrattato con la polpa dei pomodorini, aggiungete il prezzemolo tritato con i capperi, le olive snocciolate a pezzettini, i filetti delle acciughe sminuzzati, sale, pepe e abbondante olio d'oliva. Riempite i peperoni con questo composto, metteteli in una pirofila unta e passateli nel forno a cuocere e a dorare.