Frittata con tomini, verdure e bacon - Anna Moroni

Soffriggete in padella con l'olio il cipollotto tritato, unitevi i peperoni tagliati a dadini e il bacon tagliato a cubetti.
Sbattete in una ciotola le uova, unitevi sale, pepe, basilico, formaggio grattugiato, un tomino tagliato a dadini e il composto di verdure.
Scaldate sul fuoco una padella con dell'olio, versatevi il composto di uova e fate cuocere la frittata con il coperchio fino a cottura.
Grattugiate i secondo tomino (deve essere molto freddo) sulla frittata e passatela in forno con il grill qualche minuto, fino a farlo dorare.