Babà al limoncello - Anna Moroni
 con le uova, il lievito, lo zucchero un pizzico di sale e il burro morbido fino ad av "Pin It")
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Dessert-
DifficoltáÜ:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 28 gennaio 2014.
Ingredienti per la base
-
100 gr
-
25 gr
-
4
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7 gr
-
1 pizzico
-
300 gr
Ingredienti per la bagna del babà
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350 ml
-
150 gr
-
150 ml
-
q.b
Ingredienti per la decorazione
-
250 ml
Preparazione:
Impastate la farina (se potete usate la manitoba) con le uova, il lievito, lo zucchero un pizzico di sale e il burro morbido fino ad avere un composto morbido e omogeneo, poi fatelo lievitare per circa 1 ora.
Trascorso il tempo, quando il composto sarà ben gonfio, impastatelo ancora velocemente e fatelo lievitare ancora.
A questo punto trasferitelo in un classico stampo da babà imburrato e fatelo lievitare in luogo tiepido finchè l'impasto raggiungerà i bordi dello stampo (impiegherà circa 3 ore).
Cuocete il babà in forno già caldo a 220° per circa 10, poi abbassate la temperatura a 180° e continuate la cottura per altri 15' o comunque fino a cottura.
Nel frattempo preparate la bagna:
Sciogliete lo zucchero in un pentolino sul fuoco con l'acqua fino ad avere lo sciroppo, aggiungete il limoncello e la buccia del limone (solo la parte gialla).
Inzuppate il babà ancora caldo con la bagna al limoncello e servitelo una volta freddo, accompagnandolo con la panna montata.
