Zuppa di piselli

Regione: Veneto
Zuppa di piselli
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    90 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Ammollare i piselli in acqua fredda per una notte. Preparare un litro di brodo vegetale con acqua e dado. Soffriggere in padella la cipolla e la carota affettate con un filo di olio, aggiungere i piselli, il rosmarino e far rosolare per qualche minuto, poi coprire con il brodo, condire con sale e pepe, far cuocere per circa un'ora. A fine cottura, quando i piselli sono ben morbidi, togliere il rosmarino, condire con dell'olio sale e pepe e servire con tanto parmigiano grattugiato. 

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