Zuppa di piselli

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
» Piselli
500 gr
» Cipolla
1
» Carota
1
1 rametto
» Grana
40 gr
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Ammollare i piselli in acqua fredda per una notte. Preparare un litro di brodo vegetale con acqua e dado. Soffriggere in padella la cipolla e la carota affettate con un filo di olio, aggiungere i piselli, il rosmarino e far rosolare per qualche minuto, poi coprire con il brodo, condire con sale e pepe, far cuocere per circa un'ora. A fine cottura, quando i piselli sono ben morbidi, togliere il rosmarino, condire con dell'olio sale e pepe e servire con tanto parmigiano grattugiato.