Zuppa di frittatine

Regione: Trentino Alto Adige
Zuppa di frittatine
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Tritare il prezzemolo e aggiungerlo a farina, uova, burro, latte e sale. Mescolare bene e dall'impasto prendere dei mestoli di composto e tuffarli in pentola a friggere con l'olio fino a doratura da entrambi i lati. Farle poi raffreddare, arrotolarle e tagliare cone tagliatelle. Servirle nelle fondine, con sopra il brodo e abbondante erba cipollina.
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