Torta rovesciata di pere salata

Categoria: La prova del cuoco

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Pizze e torte salate
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Zucchero

40 gr
Pere

1 kg
Burro

40 gr
Pasta Sfoglia

300 gr

Parmigiano

100 gr
Pepe

q.b.
Sale

q.b.

Preparazione:

Imburrare una teglia tonda, spolverizzare con lo zucchero e coprire il fondo con le pere tagliate a spicchi, aggiugnere un pizzico di sale e il burro a fiocchi. Far cuocere a 190° per 30 minuti, facendo caramellare lo zucchero. Cospargere a cottura ultimata con il parmigiano grattugiato e pepe. Far cuocere a 200° per 15 minuti. Servire rovesciata.