Torta morbida di pesche

Lavorate a crema il burro con lo zucchero, incorporate le uova uno per volta, amalgamate bene. Aggiungete la buccia grattugiata del limone, la farina setacciata e il lievito sciolto nel latte. Incorporate la metà delle pesche sbucciate e tagliate a fette. Versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata (cm 24) ricoprite con le pesche rimaste e cuocete in forno già caldo a 170° per circa 50' o comunque fino a cottura.