Stracci di pasta cotta e fagioli
Ingredienti
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1 kg
-
1 l
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1
-
1
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1 costa
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2 spicchi
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q.b.
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200 gr
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400 gr
-
1
-
q.b.
Preparazione:
Sgranare i fagioli e cuocerle nell'acqua con la carota, la cipolla e il sedano. Preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino, pomodorini e il dado. Versarvi i fagioli e farli cuocere con la loro acqua di cottura e cuocere per 10 minuti. Cuocere la semola in abbondante acqua per 2 minuti. Lasciar raffreddare il composto e stenderlo, asiutandosi con un po' di semola; tagliare a stracci (rompere la pasta con le mani). Cuocere la pasta nel composto di fagioli per 5 minuti. Servire la pasta tiepida con un goccio di olio.
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