Staccadenti

Mescolare le mandorle intere con la farina lo zucchero e le uova; quando il composto è diventato compatto stenderlo in una teglia rivestita di carta forno, in modo che abbia lo spessore di un dito. Cuocere per circa 10 minuti a 180°.

Quando è cotto e dorato, sfornare e tagliare dei rombi, quindi ripassare per alcuni minuti in forno.