Spiedini di melone e prosciutto - Clerici e Vespa

Tritare i pistacchi e gli anacardi separatamente, mescolare a parte il caprino con il parmgiiano un pizzico di pepe nero. Formare con questo composto delle palline grandi come noci, alcune rotolarle nei pistacchi e altri negli anacardi; preparare anche delle "palline" con le fette di prosciutto arrotolate su se stesse. Tagliare a cubetti anche il melone.

Ora infilare su degli stuzzicadenti sia le palline di formaggio che i cubetti di melone e le palline di prosciutto, alternandoli a piacere.