Spaghetti alla puttanesca - Anna Moroni

Mettere a lessare gli spaghetti in acqua bollente salata.

Nel frattempo far soffriggere l'aglio in padella con l'olio, poi toglierlo e aggiungere in padella le acciughe, farle sciogliere leggermente e unire anche i capperi ben sciacquati, poi in ultimo i pomodori pelati (consigliati i San Marzano) e le olive denocciolate.

Quando gli spaghetti sono cotti, scolarli bene e versarli in padella con il sugo, far insaporire per un paio di minuti aggiungendo anche un goccio di acqua di cottura se risultano troppo appiccicosi e servire ben caldi.