Sformato di carciofi - Anna Moroni
Categoria: La prova del cuoco, Anna Moroni
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Contorni-
Difficoltà:
La ricetta dello Sformato di Carciofi è stata presentata da Anna Moroni alla prova del cuoco nella puntata di mercoledì 4 febbraio 2015.
Ingredienti
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8
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100 gr
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1 bicchiere
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q.b.
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2 spicchi
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1 rametto
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q.b.
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3
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30 gr
-
30 gr
-
200 gr
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Privare i carciofi delle foglie esterne e del gambo, tagliarli a metà e togliere il fieno interno, quindi metterli nel mixer e frullarli con il vino, prezzemolo e aglio (facoltativo).
Lessare e schiacciare le patate, impastarle con le uova ed aggiungere i carciofi, il parmigiano, la crema id latte, sale e pepe.
Versare il composto in uno stampo a cerniera, poi trasferirlo in una teglia e farlo cuocere a bagnomaria per mezz'ora a 180°; dopo la prima cottura togliere il bagnomaria e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
