Scherpelle
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
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StampaLe scherpelle sono delle frittelle di pasta di pane che si possono preparare sia in versione dolce che in versione salata. Sono tipiche delle zone pugliesi e si preparano durante tutto l'anno; vengono molto "usate" come merenda.
Ingredienti
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500 gr
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25 gr
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150 ml
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300 gr
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1 bustina
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Stemperare il lievito con un pochino di acqua tiepida; quando si è sciolto unirlo alla farina, lavorare questi con una presa di sale e l'acqua versata a filo, fino ad ottenere un composto morbido e non appiccicoso. Far lievitare a temperatura ambiente coperto da un canovaccio per un'ora.
Terminata questa lievitazione dividere l'impasto in tante palline e farcirle con della marmellata; richiudere molto bene le scherpelle.
In una padella scaldare abbondante olio di semi, non appena è arrivato a temperatura friggervi le scherpelle fino a che non sono completamente dorate. Scolare infine su carta assorbente da cucina e servirle tiepidi, cosparse di zucchero a velo.
