Scarfata
Regione: Umbria
Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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1 kg
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2
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50 gr
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Fate soffriggere in un po' d'olio il lardo battuto e la maggiorana, aggiungete la cipolla affettata finemente, le foglie di basilico tritate, le fave sbucciate. Salate, pepate, incoperchiate e lasciate cuocere fino a cottura completa delle fave. Se necessario, bagnate con un po' di brodo. Spesso a metà cottura vengono aggiunti alcuni pomodori spezzetati.
