Risotto agli scampi con la bisque - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Risotto agli scampi con la bisque - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    35 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ricetta di Alessandro Borghese, nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime

Ingredienti

Preparazione:

Tagliare le cipolline e farle rosolare in una casseruola con l'olio. Aggiungere poi il riso e tostarlo, quindi, unire lentamente la bisque e mescolo di continuo. Nel frattempo, sgusciare gli scampi e sminuzzare la polpa da aggiungere poi in pentola con il riso, a cottura quasi ultimata. Mantecare il risotto con gli scampi e servirlo decorando con un ciuffo di prezzemolo.
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